12 Edición Semanal Además, su componente de ácido láurico estimula el sistema inmunológico del animal para que no enferme”, detalló. Asimismo, precisó que la crianza y procesamiento del insecto se realiza en una planta ubicada en la comunidad nativa de Nueva Cajamarca, en San Martín, donde se acopian los residuos orgánicos provenientes de hogares, restaurantes y agroindustrias; se muelen y trituran, y posteriormente se depositan en jabas para el consumo de las larvas por un plazo prudencial. Por su parte, Evelyn Ramos, de la empresa Evand’s, señaló que su iniciativa apunta a revertir las cifras que indican que a nivel nacional 4 de cada 10 menores sufren de anemia, con productos reforzados con hierro, como bebidas, chocolates y papillas. “Nuestro primer proyecto fue la instalación de quioscos saludables en colegios públicos a partir de 2018, donde se vendían mazamorras enriquecidas con hierro vegetal, comidas fortificadas con harina de bazo y de hígado, y mousse, helados y chocotejas robustecidas con hierro hemínico”, comentó. Con el propósito de concientizar sobre la importancia de la alimentación saludable, realizaron charlas informativas dirigidas a los alumnos, padres y docentes, con el apoyo del Ministerio de Salud y brindaron tratamiento gratuito a niños diagnosticados con anemia. Como panelistas participaron el asesor senior de la Unidad de Nutrición y Salud Pública del Programa Mundial de Alimentos de la ONU, Rolando Wilson; el asesor de la DG del Centro Internacional de la Papa, Miguel Ordinola, y la directora ejecutiva de Kunan, Cinthia Varela. Evelyn Ramos, Jimena Sologuren y Uriel Torres.
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