30 Edición Semanal Semblanza Se fue “el gringo” Por: Raúl Benavides, director de Compañía de Minas Buenaventura. Llego al Perú a inicios de los años 70 recién graduado como ingeniero de minas en Italia. Su escuela, ubicada al norte de Venecia, había recibido una solicitud de un trabajo en el Perú para un recién egresado. Mario, una vez graduado, había regresado a su casa y, según él, le hubiera correspondido tomar el primer trabajo que se solicitara a su escuela, porque era el que tenía mejores calificaciones. Entonces, les dijo que la siguiente solicitud de un egresado que llegara sería para él. La solicitud llegó del ingeniero Giovanni de Col, graduado de dicha casa de estudios, que gerenciaba una operación minera en Hualgayoc, Cajamarca. Así, Mario Palla Palla llegó en barco al Callao. A los pocos días, don Giovanni lo envió a Cajamarca. En esa ciudad, Mario solía contar su introducción a la culinaria peruana en el restaurante Salas, donde llegó a tomar desayuno. Allí, imagino que de alguna manera se comunicó con el mozo que lo atendía. Seguro que utilizó sus manos y gestos para comunicarse, logrando que le sirvieran el desayuno. Lo concreto es que tomó un pan y lo untó con mantequilla y una “mermelada Mario Palla.
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