Cerca a celebrarse el Día Nacional del Cuy –segundo viernes de octubre de cada año–, Pan American Silver pone en valor el compromiso de los productores independientes y asociaciones de cuyes en Cajamarca, quienes hacen posible que esta región sea una de las principales productoras en el ámbito nacional. 

“Especialmente, destacamos el trabajo de los productores pertenecientes al valle de Condebamba, en la provincia de Cajabamba, y de instituciones como la Cooperativa de Servicios Especiales Redes de Productores de Cuyes del Crisnejas (Coopredescuy), Agrorural, GORE Cajamarca, INIA, Senasa y otros actores, con quienes compartimos el objetivo de continuar impulsando y posicionando la cadena de valor del cuy, como un referente de producción con altos estándares de calidad y una visión de sostenibilidad, a través del fortalecimiento de capacidades técnicas, productivas y comerciales a productores locales”, precisó la empresa.

Bajo este enfoque, informó que tienen la meta de capacitar –durante los próximos años– a un total de 500 productores locales y a 85 socios de Coopredescuy, así como intervenir en el mejoramiento de galpones de cuyes y continuar desarrollando el potencial productivo que tiene el valle de Condebamba, a través de uno de sus productos más representativos.

“Asimismo, estamos convencidos de la importancia de promover la diversificación del producto, mediante inversión en infraestructura e innovación. En ese sentido, este año, hemos finalizado la construcción de la Planta de Procesamiento Primario de Cuyes en el valle de Condebamba, la cual será administrada por Coopredescuy, que una vez en funcionamiento, otorgará las condiciones sanitarias necesarias para la diversificación y venta del producto en mercados más competitivos”, destacó Pan American.

Al respecto, la gerenta de Coopredescuy, Elvia Valverde comentó que este año han accedido al Procompite 2022 - GORE Cajamarca, con lo que será posible implementar la planta de procesamiento y ponerla a funcionar. 

“Estamos orgullosos de lo que seguimos logrando, trabajando en equipo y en coordinación con diferentes instituciones públicas y privadas. El beneficio que traerá esta planta es significativo, tanto para los socios de la cooperativa como para decenas de productores de cuyes que podrán poner en valor su producción y, así, contribuir en la dinamización de la economía local”, resaltó.